
La Lonja elabora, cada lunes 98 precios diferentes que corresponden a 15 sectores agrarios y ganaderos.
Muchos de estos precios tienen influencia decisiva en la contratación que se realiza a nivel regional, estatal y europeo.
El volumen de las operaciones que se hacen tomando por referencia los precios de la Lonja de Reus suponen, en sectores como la avicultura y los frutos secos, unos cuantos millones de euros al día.